[ramen-ml:00068] Re: はじめまして。

宮本さん、こんにちわ。よしだと申します。
こちらこそ宜しくお願いします。


Naoki Miyamoto さんは書きました:
>宮 本 ＠浦和太田窪です。

>[ラーメン得意技]
>  その１．東北地方の個人経営店
>    喜多方、米沢、山形などでの食べ歩き経験は豊富。行列はちょっと苦手な
>    ので、比較的マイナーな個人店が守備範囲。


>  その２．近畿地方のチェーン店
>    特に京都出身のチェーンがひいき。天下一品はもちろん、横綱ラーメンや
>    第一旭など。


>  その３．九州系とんこつ専門店
>    九州にはあまり足を運んだことがありませんが、とんこつラーメンは大好
>    き。でも「替え玉って何ですか」と聞かれるお店はちょっとツライかな。

かなりいろいろ行かれているようですね。
私も日本全国行っていますが、ここでmy best 3を。

　　１．一風堂博多大名本店
　　２．神くら（くらの漢字忘れました）
　　３．ラーメン吉丸

１．３のみトンコツ、２はどちらかといえば醤油系です。
以下各店紹介


　　１．本店は九州ですが、関東では高田馬場、恵比寿、横浜ラーメン博物館にもあります。
　　　　九州では夕飯として２杯目だったのですが、すごくおいしかったです。
　　　　あれが一杯目だったら...
        他の店にないトンコツの味として、「赤丸新味」というものでは味噌のかたまりが
　　　　入っているのですが、これをちょっと溶かすだけでスープ七変化！
　　　　いろいろな味に変化し、こんなに変化するスープはなかなかありません。
　　　　もちろん味噌なしでもおいしいです。麺もおいしい。
　　　　それを期待しつつ高田馬場で食べたのですが、全くの別物。
　　　　まず、スープが薄い、味がない、麺はそこそこだったと思います。
　　　　やっぱり九州に行かないとあの味にはたどりつけないのだろうか？


　　２．これは大阪の道頓堀にある店なのですが、すさまじい量のきゃべつからだしを取ります。
　　　　このキャベツから出るだしは創業者しか出来ず、弟子も含めて一切そのやり方は知りません。
　　　　おもしろい味のラーメンですが、この味は他のどの店でも食べたことがありません。
　　　　もちろんおいしいです。
　　　　ちなみに隣の洋服屋と裁判中です。
　　　　（客待ちの多さ＆ラーメンのにおいが洋服に染み付くだそうで...）


    ３．埼玉の鶴ヶ島の川鶴団地ないにあるラーメン屋。
　　　　これを食べるまで、私は醤油ラーメン派でしたが、これを食べて変わりました。
　　　　とにかくあの背油をガリガリやって濃くなったスープがおいしーーーーーーーーーー！！！
　　　　なお、　これを食べると必ず下痢するという伝説があります。
　　　　けど、やめられない、止まらない状態にきっとなること請け合いです。
　　　　ここは当社ラーメンミシュラン全員お勧めのお店です。
　　　　あとは皆さんコメントをは＞all


ではでは。